Parodysime, kaip pašalinti aitrų skonį ir stiprų kvapą iš svogūnų, naudodami šiuos keturis gaminimo triukus.
Gerai žinoma, kad kai gaminame svogūnus, ne tik virtuvė kvepia jais, bet jų aromatas gali pasklisti po visą namą.
Šiame straipsnyje pateiksime keletą patarimų, kaip sumažinti stiprų svogūnų kvapą ir skonį, kai gaminate šį maistą.
Kaip sumažinti stiprų svogūnų kvapą ir skonį gaminant maistą?
Ledas
Pirmasis žingsnis – supjaustyti svogūnus ir 15–20 minučių pamerkti į dubenėlį su vandeniu ir ledu. Per šį procesą svogūnai taps daug minkštesni, o jų skonis nebus toks aitrus. Jie išlaikys savo skonį ir traškumą.
Druska ir actas
Antrasis būdas – tiesiog į supjaustytus svogūnus įpilkite druskos ir acto (arba tik druskos). Palikite visus ingredientus mirkti vandenyje apie 10 minučių. Po to nuplaukite švariu vandeniu. Šis būdas turi tokį patį poveikį kaip ir ankstesnis: svogūnai praranda aitrų skonį, bet išlaiko tekstūrą.
Druska ir cukrus
Supjaustytus svogūnus 30 minučių mirkykite dideliame kiekyje vandens su druska ir cukrumi (maždaug vienas arbatinis šaukštelis druskos ir vienas arbatinis šaukštelis cukraus viename litre vandens). Po to svogūnus nuplaukite švariu vandeniu ir jie bus paruošti naudoti.
Citrina
Kitas dažnai naudojamas būdas sumažinti stiprų svogūnų kvapą ir skonį – citrinų sultys, sumaišytos su šaltu vandeniu arba lediniu vandeniu. Abu ingredientus palikite dubenyje maždaug 15 minučių ir viskas. Taip pat galite svogūnus minutę pabarstyti šiek tiek citrinų sulčių (be vandens), tai taip pat padės pašalinti aštrumą ir skonį.
