Jau kelis dešimtmečius ant mūsų stalų guli šis neįprastas vaisius: kivi. Naujoji Zelandija yra didžiausia šio vaisiaus eksportuotoja, o jos gyventojai net vadinami kivi.
Šis ingredientas kilęs iš Azijos kontinento rytinių regionų, būtent iš Kinijos, kur jis auginamas jau kelis šimtmečius. XX a. pirmąjį dešimtmetį jis buvo pavadintas pagal neskraidančią paukštę kivi. Naujojoje Zelandijoje terminas „kivi“ netgi naudojamas norint jį atskirti nuo gyvūno, ir nors tik pirmoji šio žodžio dalis paplito visame pasaulyje, yra keletas jo tarimo variantų.
Charakteristikos ir veislės
Kadangi kivi yra vienas iš neįprastų vaisių, mes dažnai jį randame savo spintelėje. Tarp labiausiai paplitusių veislių yra viena, kuri išsiskiria: žalias kivis arba Heyward. Šis pavadinimas kilęs nuo sodininko, kuris jį išvedė ir kurio dėka buvo išvestos daugybė veislių, turinčių skirtingą skonį ar panaudojimą auginime, nors ir turinčių tam tikrą šeimos panašumą.
Šis vaisius auga lianiniame augale, priklausančiame Actinidiaceae šeimai. Subrendęs vaisius yra apie 6 centimetrų dydžio, ovalo formos ir padengtas nevalgomais plaukeliais.
Subrendusio vaisiaus minkštimas yra žalias, o jo vidus yra baltas, apsuptas daugybės mažų juodų sėklų. Jo skonis yra rūgštus, bet jei vaisius subrendo tinkamai, jis bus saldesnis. Jis labai lengvai kramtomas, labai minkštas ir sultingas.
Maistinės savybės ir nauda
- Tai labai naudingas produktas, kurį galima vartoti kasdien. Jis yra svarbus vitamino C šaltinis, net svarbesnis nei kiti citrusiniai vaisiai, tokie kaip apelsinai ar citrinos, nors ši savybė gali priklausyti nuo vaisiaus veislės.
- Jis puikiai veikia kaip antioksidantas ir turi daug mineralų, folio rūgšties, magnio, kalio ir kalcio. Tuo pačiu metu jis yra turtingas ląsteliena, labai mažai kaloringas ir drėkina.
- Kalorijų požiūriu, pagal BEDCA duomenų bazę, kiekviename 100 gramų suvalgyto kivi yra apie 52 kalorijos. Jis taip pat neturi riebalų ir turi ląstelienos (1,9 gramo), 1,1 gramo baltymų ir 10,6 gramo angliavandenių.
- Taip pat buvo nustatyta, kad jis turi priešuždegiminių savybių ir padeda sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Be to, jis stimuliuoja virškinimą ir yra geras pagalbininkas tiems, kurie nori numesti svorio.
Kaip pasirinkti ir laikyti kivį
Pirmas žingsnis – patikrinti produkto etiketę, kad nustatytumėte jo kilmę. Paprastai jis parduodamas, kai pasiekia idealų brandumą, t. y. kai susidaro natūralus cukrus ir jis tampa saldesnis. Kita vertus, jis neturi būti per minkštas ar per kietas, o kažkur per vidurį.
Šis vaisius gali būti laikomas apie dvi savaites kambario temperatūroje, jei jis yra toli nuo tiesioginių šviesos ar šilumos šaltinių. Rekomenduojama laikyti juos toli nuo obuolių, nes tai pagreitina nokinimo procesą. Stenkitės juos stebėti ir perkelti, kad jie per ilgai neliktų vienoje vietoje. Jei turite šaką ar jos dalį, galėsite juos laikyti ilgiau.
Juos galima be problemų laikyti šaldytuve, ir, jei jie nėra atidaryti, jie gali išlikti geros būklės iki vieno mėnesio. Jei norite juos suvalgyti, geriausia prieš vartojimą išimti juos iš šaldytuvo, kad jie pasiektų kambario temperatūrą.
