Kava ir mikrobiota turi daugiau bendro, nei galime įsivaizduoti.
Milijonams žmonių diena prasideda tik tada, kai ant stalo atsiranda pirmasis kavos puodelis. Tai visiškai suprantama, atsižvelgiant į tai, kaip kava veikia mūsų smegenis, padėdama mums pabusti ir pagerinti koncentraciją, bet iš tiesų ji daro daug didesnį poveikį nei tik smegenims. Kalbama apie žarnyną, kur ji praeina ir daro didžiulį poveikį mikrobiotai.
Mikrobiota.
Vis daugiau tyrimų skiriama mikrobiotai, mūsų virškinimo trakto bakterijoms, kurios atlieka vis svarbesnį vaidmenį mūsų kasdieniame gyvenime. Šiuo atveju rūpinimasis šiomis bakterijomis mūsų organizme yra prioritetas siekiant išlaikyti gerą sveikatą ir netgi išvengti rimtų ligų.
Mokslas dabar pradeda suprasti, kad kava yra kur kas daugiau nei tik kofeino šaltinis ir kad ji atlieka svarbų vaidmenį reguliuojant žarnyno mikrobiotą.
Daugiau nei kofeinas.
Mes linkę manyti, kad kava yra ne kas kita, kaip „vanduo su kofeinu“, į kurį įdedame šiek tiek cukraus, kad pašalintume kartumą. Tačiau iš tiesų tai yra didelis „sultinys“ biologiškai aktyvių junginių. Mokslas pažymi, kad kava yra labai svarbi žarnyno veiklai dėl dviejų jos komponentų: polifenolių ir maistinių skaidulų.
Šiuo metu tai tiriamasi laboratorijose ir gyvūnų modeliuose, kur buvo nustatyta, kad didžioji dalis šių junginių pasiekia storąją žarną nesuvirškinti. Ten jie veikia kaip „maistas“ ten esančioms bakterijoms, pavyzdžiui, dihidroferulino rūgštis, kuri turi vietinį priešuždegiminį poveikį. Kitaip tariant, ji veikia kaip kažkas panašaus į prebiotiką.
„Sodo efektas“.
Jei žarnyną laikyti sodu, tada kava, atrodo, veikia kaip selektyvus trąšos. Nors žmonėms taikomi įrodymai vis dar yra prieštaringi, mokslinėje literatūroje kartojasi keletas modelių, pavyzdžiui, tyrimas su žmonėmis, kuris parodė, kad trys puodeliai kavos per dieną tris savaites padidino Bifidobacterium, klasikinio su žarnyno sveikata susijusio, kiekį.
Bet tai dar ne viskas, nes kitas didelis metagenominis tyrimas, kuriame dalyvavo didelė populiacija, parodė, kad gėrimų, turinčių polifenolių, pavyzdžiui, kavos, arbatos ar raudonojo vyno, vartojimas yra susijęs su didesne alfa įvairove. Šioje srityje tai siejama su didesniu mikrobiotos stabilumu ir sveikata.
Paskutinis atradimas.
Straipsnyje, paskelbtame žurnale „Nature“ 2024 m., mokslininkai nustatė labai konkretų ryšį: tie, kurie reguliariai vartoja kavą, turi daug daugiau bakterijų Lawsonibacter asaccharolyticu.
Ši bakterija nėra įprasta bakterija, ji padeda virškinti maistą ir aprūpina storąją žarną reikalingais elementais, kad ji turėtų daug daugiau energijos ir netgi užkirstų kelią uždegimui. Todėl didelis šios bakterijos kiekis mūsų žarnyne yra labai naudingas.
Medžiagų apykaitos sveikata.
Kaip matėme, labai svarbu, kad bakterijos mūsų žarnyne būtų „laimingos“. Pagrindinė hipotezė, kuria remiasi visi šie tyrimai, susijusi su bakterijų gebėjimu fermentuoti kavos ląstelieną ir polifenolius, gaminant trumpą grandinę turinčias riebalų rūgštis, pvz., butiratą.
Šie junginiai yra mėgstamas storosios žarnos ląstelių kuras ir turi sisteminių priešuždegiminių savybių. Tai galėtų bent iš dalies paaiškinti, kodėl epidemiologiniai tyrimai dažnai sieja saikingą kavos vartojimą su metabolizmo ir širdies bei kraujagyslių sistemos sveikatos pagerėjimu.
Svarbi informacija.
Prieš skubėdami išgerti penktą puodelį, reikia stabtelėti ir atkreipti dėmesį į dabartinių tyrimų ribotumą, nes ne viskas yra taip rožinė. Nepaisant šių privalumų, mokslas nurodo, kad nėra įtikinamų klinikinių įrodymų.
Čia reikėtų pažymėti, kad ne visi kavos rūšys yra vienodos, nes tirpi kava, espreso ir filtruota kava nėra vienodos. Be to, ne visi reaguoja vienodai, nes kiekvieno organizmo mikrobiota yra tiesiog skirtingi pasauliai.
Reikia atlikti plataus masto tyrimus.
Nors laboratorijoje ir popieriuje tai gali skambėti puikiai, nereikėtų pamiršti, kad dar reikia atlikti daug tyrimų, kad būtų įrodyta, jog kava tiesiogiai gerina ligų eigą per mikrobiotą. Nors kava maitina jūsų bifidobakterijas, tai nepaneigia fakto, kad per didelis kofeino kiekis jautriems žmonėms sukelia nemigą, nerimą ar tachikardiją.
Be to, pastebėti mikrofloros privalumai yra susiję su juoda kava arba kava su nedideliu pieno kiekiu. Jei jūsų „kava“ yra pieno kokteilis su dideliu cukraus, grietinėlės ir sirupų kiekiu, neigiamas perdirbtų produktų poveikis jūsų žarnynui greičiausiai neutralizuos bet kokius polifenolių privalumus.
