Nauji tyrimai patvirtina dešimtmečius trukusius klinikinius bandymus ir mitybos analizes, susijusias su šiomis valgomomis uogomis.
Laukinės mėlynės buvo mokslinio tyrimo, apimančio daugiau nei du dešimtmečius trukusius tyrimus apie jų poveikį žmogaus sveikatai, objektas.
Tyrimas, paskelbtas žurnale Critical Reviews in Food Science and Nutrition, apjungė klinikinių tyrimų, mechanistinių tyrimų ir transliacinių analizių rezultatus, sutelkiant dėmesį į kardiometabolinę sveikatą, sąvoką, apimančią kraujagyslių sistemos funkcionavimą, kraujospūdį, kraujo lipidus ir gliukozės kontrolę.
Analizė buvo atlikta po mokslinio simpoziumo, surengto Bar Harbore, Meino valstijoje, kurį organizavo Šiaurės Amerikos laukinių mėlynių asociacija. Dvylika specialistų iš tokių sričių kaip mityba, fiziologija, mikrobiologija, metabolizmas ir kognityvinė sveikata kritiškai įvertino 12 klinikinių tyrimų su žmonėmis, atliktų per 24 metus keturiose šalyse, taip pat dešimtis papildomų tyrimų.
Vienas iš pagrindinių tyrimo punktų buvo rezultatų, susijusių su kraujagyslių funkcija, nuoseklumas.
Įvairiose klinikinėse aplinkybėse laukinės mėlynės vartojimas buvo siejamas su kraujagyslių gebėjimo išsiplėsti ir reaguoti į fiziologinius dirgiklius pagerėjimu. Kai kuriuose tyrimuose šis poveikis pasireiškė per kelias valandas po vieno vartojimo, o kituose – po kelių savaičių ar mėnesių reguliaraus vartojimo.
Apžvalga išplėtė tradicinį požiūrį, kuris dažnai apsiriboja cholesterolio, kraujospūdžio ar cukraus kiekiu kraujyje. Autoriai įtraukė kintamuosius, susijusius su žarnyno sveikata ir kognityviniais gebėjimais – dviem aspektais, kurie, remiantis surinktais įrodymais, buvo glaudžiai susiję su bendra kardiometaboline sveikata. Šis visapusiškas požiūris leido apibūdinti mechanizmų, veikiančių vienu metu, o ne kaip atskiri procesai, tinklą.
Kalbant apie žarnyno mikrobiomą, mokslininkai paaiškino, kad laukinės mėlynės yra ląstelienos ir polifenolių šaltinis, kurie didžiąja dalimi nesusigeria plonojoje žarnoje. Tik 5–10 % šių junginių praėjo per pirmąjį virškinimo barjerą.
Likusi dalis pasiekė storąją žarną, kur mikrobiota juos transformavo į biologiškai aktyvius metabolitus, galinčius patekti į kraują. Šie mikrobų dariniai sudarė iki 40 % junginių, aptiktų kraujyje po maisto, turinčio daug polifenolių, suvartojimo.
Šį reiškinį iliustruoja šešių savaičių klinikinis tyrimas. Suaugusieji, kurie kasdien vartojo 25 gramus liofilizuotų laukinių mėlynių miltelių, parodė naudingų bakterijų iš Bifidobacterium genties padidėjimą. Apžvalgoje mikrobiomas buvo įvardytas kaip pagrindinis veiksnys, turintis įtakos stebėtiems kardiometaboliniams poveikiams, nors autoriai pabrėžė, kad reikia atlikti tolesnius tyrimus, siekiant tiksliai apibrėžti jo vaidmenį ir individualius atsako skirtumus.
Poveikis nebuvo ribotas tik širdies ir kraujagyslių sistema. Keletas intervencinių tyrimų su vyresnio amžiaus suaugusiaisiais parodė, kad pagerėjo protinis apdorojimo greitis ir įvairūs atminties aspektai. Šie pokyčiai buvo susiję su geresne bendra kraujotaka ir kitais kardiometaboliniais rodikliais. Tiek vienkartinės dozės, tiek ilgalaikio vartojimo protokolai parodė teigiamą poveikį, patvirtindami daugiafaktoriško veikimo hipotezę.
Tarp žmonių, kuriems kyla didesnis kardiometabolinis pavojus, kai kuriuose klinikiniuose tyrimuose buvo pranešta apie klinikinę reikšmę turintį kraujospūdžio sumažėjimą, gliukozės kontrolės pagerėjimą ir bendrojo cholesterolio, MTL cholesterolio ir trigliceridų sumažėjimą po kelių savaičių nuolatinio vartojimo.
Tyrėjai pažymėjo, kad naudos dydis skyrėsi priklausomai nuo pradinės sveikatos būklės, įprastos mitybos, vaistų vartojimo ir individualių metabolizmo bei žarnyno mikrobiomo savybių.
Apžvalgoje teigiama, kad laukinės mėlynės neveikia pagal vieną mechanizmą. Priešingai, duomenys rodo, kad aktyvuojami keli biologiniai procesai, nuo azoto oksido signalizacijos, svarbios kraujotakai, iki uždegiminių procesų ir oksidacinio streso moduliacijos. Šis sudėtingumas paaiškina, kodėl poveikis skirtingoms asmenims skiriasi ir kodėl kai kurie žymekliai reaguoja anksčiau už kitus.
Atsižvelgdama į tai, straipsnio pagrindinė autorė tiksliai apibūdino tyrimo metodiką. „Laukinės mėlynės yra ypatingos tuo, kad jose yra daug polifenolių ir maistinių medžiagų, o jų nauda sveikatai, atrodo, pasireiškia ne vienu mechanizmu“, – paaiškino Sarah A. Johnson, Floridos valstybinio universiteto docentė.
„Įrodymai rodo, kad šios uogos gali turėti įtakos daugeliui biologinių procesų, susijusių su kardiometaboline sveikata, nuo kraujagyslių funkcijos iki uždegimo ir oksidacinio streso, o poveikis gali skirtis priklausomai nuo asmens.
Naujausi tyrimai apie žarnyno mikrobiomos vaidmenį nustatant jos naudą sveikatai yra daug žadantys ir gali padėti mokslininkams nustatyti būdus, kaip palaikyti žarnyno mikrobiomą, kad būtų padidinta jos nauda sveikatai.
Maistinės medžiagos, antioksidantai ir tradicijos: kodėl šie vaisiai yra kitokie
Laukinės mėlynės klinikinis poveikis grindžiamas jų unikalia maistine sudėtimi. Remiantis JAV Žemės ūkio departamento duomenimis, 100 gramų šviežių mėlynių suteikia apie 57 kalorijas, turi didelį vandens kiekį, maistinių skaidulų ir mažai riebalų. Šis derinys jas daro tinkamu pasirinkimu subalansuotai mitybai ir svorio kontrolės strategijoms.
Viena iš labiausiai pastebimų savybių buvo biologiškai aktyvių junginių koncentracija. Anticianinai, atsakingi už intensyvią mėlyną spalvą, kartu su kitais flavonoidais, buvo vieni iš pagrindinių antioksidantų.
Vienoje puodelio mėlynių buvo daugiau nei 13 000 antioksidantų, o tai gerokai viršijo įprastą rekomenduojamą paros normą. Šie junginiai neutralizavo laisvuosius radikalus, susijusius su ląstelių senėjimu ir lėtinių ligų vystymusi.
Kalbant apie mikroelementus, mėlynės teikė didelį kiekį vitamino C, vitamino K ir mangano. Vitaminas C stiprino imuninę sistemą ir skatino geležies įsisavinimą, o vitaminas K atliko svarbų vaidmenį kraujo krešėjimui ir kaulų sveikatai.
Manganas dalyvavo angliavandenių ir baltymų apykaitoje ir buvo susijęs su sumažėjusiu insulto rizika. Be to, kalis ir skaidulos prisidėjo prie virškinimo sistemos sveikatos ir stabilaus gliukozės lygio.
Moksliniai įrodymai taip pat apėmė ne tik laukinių mėlynių naudą. Tyrimai su kitomis veislėmis parodė, kad antocianinai mažina bendrą cholesterolio ir LDL kiekį, tuo pačiu didindami HDL kiekį. Be to, jie gerina arterijų elastingumą ir riboja kalcio kaupimąsi kraujagyslėse, o tai yra svarbus procesas koronarinės širdies ligos prevencijoje.
Kognityvinėje srityje flavonoidai perėjo kraujo-smegenų barjerą ir skatino neuronų signalizavimą. Vyresnio amžiaus suaugusiems reguliarus vartojimas buvo susijęs su kognityvinio nuosmukio sulėtėjimu, trumpalaikės atminties pagerėjimu ir efektyvesne motorine koordinacija. Šie poveikiai buvo siejami su mažesniu oksidaciniu stresu smegenų audiniuose.
Tyrimas, atliktas dalyvaujant Harvardo T.H. Chan visuomenės sveikatos mokyklai, parodė, kad skaidulos ir antioksidantai padėjo stabilizuoti gliukozės ir insulino lygį, o tai yra svarbus aspektas žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu. Food & Function žurnale paskelbtame tyrime buvo pranešta apie insulino rezistentiškumo rodiklių pagerėjimą po kontroliuojamo spanguolių papildų vartojimo, taip pat apie lėtinio uždegimo procesų slopinimą.
Analizė taip pat pabrėžė spanguolių vaidmenį užkertant kelią pasikartojančioms šlapimo takų infekcijoms, nes proantocianidinai trukdo bakterijoms prisitvirtinti šlapimo takuose. Onkologijos srityje antioksidantai padėjo apsaugoti DNR nuo oksidacinės žalos, o tai stebėjimo tyrimuose buvo susiję su sumažėjusiu gaubtinės žarnos ir krūties vėžio rizika.
Laukinės mėlynės unikalumas iš dalies paaiškinamas aplinka, kurioje jos auga. Šios augalai auga tokiuose regionuose kaip Meinas ir rytinė Kanada, kur žiemos yra atšiaurios, o aplinkos sąlygos nepalankios. Šis natūralus stresas stimuliuoja apsauginių junginių, įskaitant apie 30 skirtingų formų antocianinų, gamybą, o tokia įvairovė retai pasitaiko intensyviai auginamuose vaisiuose.
Apžvalgoje taip pat pabrėžta istorinė šių vaisių vertė. „Laukinės mėlynės žmonėms vertinamos jau tūkstančius metų“, – sakė Dorothy Klimis Zacas, PhD, Meino universiteto klinikinės mitybos profesorė ir viena iš tyrimo autorių.
„Tradicinės žinios pripažino jų vertę, o dabartiniai tyrimai toliau tiria, kaip unikali laukinių mėlynių sudėtis gali prisidėti prie sveikatos, kai jos vartojamos kaip subalansuotos mitybos dalis“, – pridūrė ji.
