Kodėl tai apskritai svarbu
Prieš išvykstant kelioms dienoms paprastai patariama kiek įmanoma ištuštinti šaldytuvą. Vis dėlto šaldiklyje dažnai paliekame maisto, ypač jei išvyka neilga.
Grįžus kyla abejonės: ar nebuvo dingusi elektra, ar šaldiklis nesustojo ilgesniam laikui, ar maistas vis dar saugus vartoti, net jei atrodo puikiai sušalęs.
Trumpi, kelių minučių elektros tiekimo sutrikimai paprastai nebūna pavojingi. Šaldiklis ir net šaldytuvo dalis turi pakankamą šiluminę inerciją, kad trumpam išsijungus viskas liktų pakankamai atšaldyta.
Kiek laiko šaldiklis išlaiko šaltį be elektros
JAV Maisto saugos agentūros duomenimis, pilnas šaldiklis saugią temperatūrą išlaiko maždaug 48 valandas (apie 24 valandas, jei pripildytas tik per pusę).
Maistą galima saugiai vėl užšaldyti, jei jame vis dar yra ledo kristalų arba jis nešilo aukščiau nei iki 4 °C. Tačiau jo kokybė (skonis, tekstūra) gali pablogėti.
Ši informacija naudinga, jei esate namuose ir galite stebėti laiką. Tačiau kaip sužinoti, kiek truko galimi dingimai, jei jūsų nebuvo?
Monetos triukas šaldiklyje
Tikslų elektros dingimo laiką nustatyti sudėtinga, bet yra paprastas būdas bent jau suprasti, ar šaldiklis buvo visiškai atitirpęs ir vėl užšalęs, kol jūsų nebuvo. Būtent tai ypač pavojinga maistui, nes jis gali atrodyti gerai sušalęs, nors iš tiesų jau nebesaugus.
Triuko tikslas – patikrinti, ar šaldiklis kuriuo nors momentu nustojo veikti ir vėliau vėl normaliai užšaldė maistą. Toks atitirpimo ir pakartotinio užšaldymo procesas gali paversti produktus netinkamais vartoti.
Ko reikia šiam triukui
- Skaidraus (arba bent jau permatomo) stiklinio ar plastikinio stiklinės tipo indo
- Vandens
- Monetos arba bet kokio nedidelio, skęstančio daikto, kuris neplūduriuoja
Kaip atlikti triuką žingsnis po žingsnio
Pirmiausia pripildykite stiklinę vandens bent iki pusės ir įdėkite ją į šaldiklį. Palaukite, kol vanduo visiškai sušals ir taps vientisu ledo bloku.
Kai vanduo sušalęs, išimkite stiklinę, uždėkite monetą ant ledo paviršiaus viršuje ir taip, su moneta ant ledo, vėl įdėkite stiklinę atgal į šaldiklį.
Dabar galite ramiai išvykti kelioms dienoms ar ilgiau: stiklinė su ledu ir moneta liks „sargu“, kuris parodys, kas vyko šaldiklyje, kol jūsų nebuvo.
Kaip suprasti rezultatus
Sugrįžę atidarykite šaldiklį ir apžiūrėkite stiklinę:
Jei moneta vis dar yra viršuje, ten, kur ją ir padėjote, vadinasi, nebuvo tokio ilgo elektros dingimo, kad ledas būtų spėjęs ištirpti. Šaldiklis išlaikė pakankamai žemą temperatūrą, o maistas veikiausiai liko saugus.
Jei moneta yra stiklinės dugne arba aiškiai nuslinkusi žemyn, tai reiškia, kad ledas buvo visiškai arba beveik visiškai ištirpęs. Vėliau vanduo vėl sušalo, bet moneta jau atsidūrė apačioje. Tokiu atveju, nors šiuo metu viskas atrodo sušalę, šaldiklis buvo pakilęs virš 0 °C pakankamai ilgam, kad maistas atitirptų. Geriausia tokius produktus išmesti.
Kodėl tokį maistą reikia išmesti
Jei ledo blokas spėjo ištirpti, tai rodo, kad šaldiklio temperatūra kurį laiką buvo aukštesnė nei 0 °C. Tai reiškia, kad nutrūko nuolatinė užšalimo grandinė, kuri saugojo maistą nuo gedimo.
Atitirpstant maiste ima aktyviai daugintis bakterijos ir kiti mikroorganizmai. Vėliau pakartotinis užšaldymas jų nesunaikina – tik sustabdo dauginimąsi, bet jau sugadinto maisto į pradinę saugią būseną nebegrąžina.
Todėl, jei moneta atsidūrė stiklinės dugne, saugiausia išeitis – visą šaldiklyje buvusį maistą išmesti, net jei jis akiai atrodo normalus.
