Danijos Orhuso universiteto mokslininkų komanda nustatė natūralų mechanizmą burnoje, kuris gali sumažinti su cukraus vartojimu susijusią dantų žalą
Mažame kambaryje Orhuso universiteto Stomatologijos katedroje Danijoje grupė savanorių sutiko keturias dienas nešioti specialius dantų protezus. Eksperimento tikslas atrodė paprastas: išsiaiškinti, ar natūraliai burnoje esanti medžiaga gali tapti netikėtu pagalbininku kovojant su dantų ėduonimi.
Rezultatas buvo įtikinamas: amino rūgštis argininas pakeitė bakterijų apnašų sudėtį ir žymiai sumažino dantų ėduonies riziką. Tai buvo pranešta neseniai International Journal of Oral Science žurnale paskelbtame tyrime.
Nematomas priešas: kaip veikia dantų ėduonis
Dantų ėduonis paveikia milijonus žmonių visame pasaulyje. Šis procesas prasideda, kai burnos bakterijos fermentuoja maisto produktuose esančius cukrus ir gamina rūgštis, kurios gali ardyti dantų emalį. Šios bakterijos neveikia pavieniui: jos susiburia į bendruomenes, vadinamas biofilmomis arba dantų apnašomis, kurios prilimpa prie dantų paviršiaus ir didina žalą.
Cukrus nėra tikrasis kaltininkas, o bakterijos, kurios jį suvartoja ir gamina rūgštis: šie mikroorganizmai išskiria rūgštines medžiagas, kurios ištirpdo dantų emalį. Situacija pablogėja, kai biofilmas sukuria apsaugotą aplinką atspariausioms bakterijoms, todėl jas sunku pašalinti įprastu dantų valymu.
Argininas: natūrali apsauga, esanti seilėse
Šio tyrimo naujumas yra argininas, amino rūgštis, kurią organizmas gamina natūraliai ir kuri taip pat yra kasdienėje mityboje.
Šis junginys skatina naudingų bakterijų, turinčių sistemą, vadinamą argininu deiminaze (ADS), augimą. Dėl šio mechanizmo bakterijos gali argininą paversti šarminiais junginiais, kurie neutralizuoja rūgštis ir padidina burnos pH.
Padidėjęs argininas padeda daugintis naudingoms bakterijoms ir slopina rūgštis gaminančių bakterijų augimą. Orhuso universiteto tyrimai patvirtino, kad reguliarus arginino naudojimas burnoje keičia dantų apnašų sudėtį ir mažina karieso riziką.
Eksperimentas su aiškiais rezultatais
Danijos tyrime dalyvavo dvylika dalyvių, turinčių aktyvų kariesą. Jiems buvo duoti specialūs protezai, galintys surinkti biologines plėveles abiejose žandikaulio pusėse.
Kiekvieną dieną savanoriai turėjo panardinti protezus į cukraus tirpalą, kad stimuliuotų biofilmo susidarymą, ir tada užtepti argininą ant vienos pusės, o ant kitos – distiliuotą vandenį, kaip kontrolę.
Po keturių dienų mokslininkai išanalizavo susidariusio biofilmo rūgštingumą ir bakterijų sudėtį. „Argininu apdoroti biofilmai po 10 ir 35 minučių nuo cukraus poveikio parodė žymiai aukštesnį pH (mažesnį rūgštingumą)“, – paaiškino tyrimo pagrindinė autorė Yumi C. Del Rey. Skirtumas išliko pastovus: argininu apdorota pusė buvo geriau apsaugota nuo rūgštėjimo, kuris sukelia dantų ėduonį.
Komanda naudojo genetinio sekos nustatymo metodus, kad identifikuotų kiekviename mėginyje esančias bakterijas. Rezultatai parodė, kad argininas sumažino Streptococcus mitis/oralis, su rūgšties gamyba susijusios grupės, kiekį ir padidino bakterijų, galinčių metabolizuoti argininą, proporciją.
Dantų apnašų struktūros pokyčiai
Analizė apėmė biofilme esančių cukrų stebėjimą. Buvo nustatytas fukozės pagrindu sudarytų angliavandenių sumažėjimas ir galaktozės perskirstymas, o tai rodo, kad argininas ne tik keičia pH, bet ir keičia apnašų vidinę struktūrą. „Gydymas argininu padarė biofilmą mažiau žalingą“, – sakė Sebastian Schlafer, Orhuso universiteto Stomatologijos ir burnos sveikatos katedros profesorius.
Danijos komandos surinkti įrodymai atveria duris naujoms kovos su dantų ėduonimi strategijoms. Argininas galėtų tapti pagrindine dantų pastų ir burnos skalavimo skysčių sudedamąja dalimi, ypač žmonėms, kuriems gresia didelis ėduonies pavojus. Ši medžiaga, esančioje seilėse ir baltymų turinčiuose maisto produktuose, laikoma saugia net vaikams.
Nors kai kurie savanoriai į gydymą reagavo nevienodai, tyrimas patvirtino, kad argininas mažina biofilmo toksiškumą, keičia jo struktūrą ir pertvarko burnos mikrobiomą. Kitas uždavinys bus nustatyti, kaip šį ingredientą veiksmingai įtraukti į kasdienius produktus, kad būtų pasiektas maksimalus jo apsauginis poveikis.
