Remiantis sveikatos institucijų ir specializuotų mitybos leidinių cituojamais tyrimais, kasdienis šio maisto vartojimas padeda išlaikyti odos stangrumą ir stiprina sąnarius, kaulus ir audinius.
Pastaraisiais metais želatina nustojo būti tik su vaikyste siejamas desertas ir tapo žinoma kaip funkcinis maistas. Keletas tyrimų rodo, kad reguliarus vartojimas ne tik suteikia kolageno ir būtinų mineralų, bet ir prisideda prie odos priežiūros, sąnarių stiprinimo ir kaulų sveikatos išsaugojimo. Jos sudėtis ir universalumas daro ją patrauklia alternatyva tiems, kurie nori pagerinti savo savijautą paprastu ir natūraliu būdu.
Koks želatinas yra sveikiausias?
Sveikiausio želatino pasirinkimas priklauso nuo jo sudėties ir gamybos proceso. Remiantis žurnalu „Journal of Nutrition“, iš rinkoje siūlomų variantų mitybos specialistai labiausiai rekomenduoja tuos, kurie yra gryniausi, be priedų ar pridėtinio cukraus.
Neskanintas želatinas be pridėtinio cukraus yra pripažintas kaip neturintis dirbtinių dažiklių ar aromatų.
Ši versija idealiai tinka tiems, kurie ieško mažai kalorijų turinčio, baltymų turtingo produkto, nes ją galima maišyti su natūraliais vaisiais ar sultimis, taip gaunant maistinių medžiagų be nereikalingų cukrų.
Kitas pastebimas variantas yra kaulų želatina, gaunama kelias valandas virinant gyvūnų kaulus. Šis metodas leidžia išgauti kolageną ir mineralus, pvz., kalcį ir magnį, kurie stiprina kaulų ir sąnarių naudą. Jis taip pat siejamas su odos elastingumo ir plaukų bei nagų sveikatos pagerėjimu.
Galiausiai, citrusų želatina gaminama sumaišant beskonę želatiną su natūraliais vitaminais C turtingais sultimis, pavyzdžiui, apelsinų ar citrinų sultimis. Vitaminas C veikia kaip antioksidantas ir skatina kolageno gamybą organizme, todėl šis preparatas yra funkcinis maistas, padedantis išvengti ląstelių senėjimo.
Koks yra želatinos poveikis sveikatai?
Pasak Nacionalinio sveikatos instituto (NIH), įvairių tyrimų duomenimis, želatina, nepaisant savo įvaizdžio kaip lengvo deserto, turi įrodyto poveikio įvairiems fizinės gerovės aspektams. Dėl didelio kolageno kiekio ji yra svarbi pagalbininkė tiems, kurie nori pagerinti savo bendrą sveikatos būklę.
Vienas iš pagrindinių privalumų yra odos elastingumo ir stangrumo išlaikymas. Kolagenas sudaro apie 30 % žmogaus organizmo baltymų ir yra būtinas norint turėti lygią, jaunatviškai atrodančią odą. Todėl reguliarus želatinos vartojimas gali padėti atitolinti raukšlių atsiradimą ir pagerinti odos tekstūrą.
Kalbant apie sąnarius ir jungiamuosius audinius, želatina stiprina raumenis, raiščius ir sausgysles, taip pat išsaugo kaulų tankį. Ši savybė ypač aktuali vyresnio amžiaus žmonėms ir sportininkams, kuriems reikia išlaikyti judrumą ir sumažinti traumų riziką.
Tarp jo maistinių medžiagų išsiskiria kalcis, magnis, fosforas ir silicis – mineralai, kurie tiesiogiai prisideda prie kaulų sveikatos. Dėl šių junginių želatina yra maistas, padedantis išvengti degeneracinių ligų, susijusių su kaulų nusidėvėjimu.
Kiek želatinos galiu suvalgyti per dieną?
Pasak Mayo Clinic, želatinos vartojimas yra saugus daugumai žmonių, tačiau svarbu atkreipti dėmesį į pasirinktos produkto kiekį ir kokybę. Mitybos specialistų nuomone, kasdienė porcija yra veiksmingas būdas pasinaudoti jos privalumais, neperdozuojant.
Standartinė porcija yra 10 gramų želatinos miltelių. Šį kiekį galima sumaišyti su vaisiais, natūraliais sultimis ar net sriubomis, todėl želatiną galima įtraukti į įvairius kasdienius patiekalus.
Nors nėra visiško sutarimo dėl optimalaus dozės, paprastai rekomenduojama vartoti želatiną saikingai ir nuosekliai, vengiant per didelio suvartojimo. Svarbu atkreipti dėmesį, kad kai kurios pramoninės rūšys turi priedų, dažiklių ir pridėtinio cukraus, kurie gali sumažinti maistinę vertę ar net sukelti nepageidaujamą poveikį.
Dėl šios priežasties ekspertai siūlo rinktis gryną želatiną arba namuose pagamintus produktus, kad būtų užtikrinta maistinių medžiagų kokybė ir sumažintas dirbtinių junginių poveikis. Rekomenduojama paros norma, apie vieną porciją, leidžia gauti teigiamą poveikį sveikatai be jokios rizikos.
